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温州岭上人家烤全羊教你干烧鲳鱼的做法是什么呢?

发布时间:2020.07.27 浏览次数: 
温州岭上人家烤全羊中烤全羊是比较美味的食物但是其他的小菜也是不能小看,因为旁边就是有一条河流的缘故所以鱼也是很受游客喜爱,鱼的做法还是比较多的,其中干烧鲳鱼也是一种比较常见的做法,下面我们就来说下干烧鲳鱼的做法是什么呢?
1.将鲳鱼去腮,开膛取出五脏,用清水冲洗干净,在鱼身上每隔2厘米打上象眼花刀。把猪肉、冬笋、榨菜、干辣椒均切成0.6厘米大小的丁,葱蒜切成玉米粒大小的丁姜切成小指甲片。

2.炒勺内放入花生油,用旺火烧至九成热时,将鱼抹上少许酱油下入油锅内,炸至鱼呈红色时捞出。
3.炒勺内放入少许花生油,加入白糖25克,炒至糖呈深红色时烹入清汤。另取一勺放入白油,加入猪肉、辣椒、葱姜蒜、冬笋、榨菜煸炒后,倒入汤汁中,再下入炸过的鲳鱼,加入精盐、白糖、料酒,盖上盖移至小火上烧至汤至将尽,鱼两面已烧透入味时,移至旺火上,加入味精,淋上辣椒油大翻勺装盘即成。
以上就是对于温州岭上人家烤全羊中干烧鲳鱼的做法说明。
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