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温州岭上人家烤全羊告诉你猪骨的价值是什么呢?

发布时间:2020.07.25 浏览次数: 
温州岭上人家烤全羊主要的招牌就是烤全羊但是有的顾客对于羊肉不是很感兴趣就是喜欢吃猪肉,其实对于猪来说猪骨是很有营养价值的东西,如果客户需要的话我们也是可以给客户做一道猪骨的佳肴,因为猪骨熬汤很美味而且有很多的营养成分,下面我们就来说下猪骨的价值是什么呢?
猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。骨头汤中含有的胶原蛋白,能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说,喝些骨头汤加以调理,可以减缓骨骼老化。骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。

炖骨头汤,要用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉,如果一开始就往锅里倒热水或开水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里,只有一次加足冷水,并慢慢地加温,蛋白质才能够充分溶解到汤里,汤的味道才更鲜美。
猪骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。猪骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养。
以上就是对于猪骨的营养价值说明。
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